16 oct. 2015

{Cuisine} C'est de saison.... Une bonne soupe maison !!!

Ici, les températures sont négatives depuis quelques jours.... Il a même neigé sur les hauteurs de mon Aveyron ;-) !! Alors on dégaine le plat idéal des soirs d'automne....
Je vous propose une recette "à ma façon" de la soupe de légumes maison !
Si çà vous tente on y vas !!

Ingrédients (pas de quantité, les légumes (du jardin) c'est ce que j'ai sous la main ou dans le congèl...) Aujourd'hui c'était :
  • Citrouille (que je n'épluche pas puisque du jardin)
  •  Rave
  • Chouchou
  • Tomate
  • Poireau
  • Patate douce
  • Fèves
  • 1 grosse cs de graisse de canard (on en trouve en boucherie/charcuterie, et si vous avez pas remplacer par de l'huile d'olive)
  •  2 Kub or
  •  1 Kub duo aux épices

On commence en faisant fondre la graisse de canard. Personnellement j'utilise un cocote Silit.


Pendant ce temps on détaille grossièrement tout les légumes. J'adore utiliser en cuisine mes couteaux en céramique de chez Pradel ils sont tellement efficaces !


On met tout dans la cocote et on laisser colorer légèrement tout en remuant.


On rajoute les 2 Kub or,


On émiette le Kub duo aux épices et on remue le tout !


On rempli d'eau jusqu'à hauteur des légumes, voir un peu plus...

On ferme la cocote et on laisse alors cuire suivant le matériel utilisé (personnellement 25min après vapeur dans ma Silit).


Une fois le temps écoulé, et la pression retombée, on ouvre et on mixe le tout au mixeur plongeant.


Il ne reste plus qu'à servir et d'agrémenter selon vos goûts ! 
  • Crème liquide
  • Kiri
  • Graines de chia
  • Fromage râpé
  • Jambon blanc mixé
  • Croutons de pain....
Voilà mes petites "sweets" ! Régalez vous ;-)

A très vite !!!

2 commentaires: